提到龙虾，在我们的印象中，便是带大钳子的波士顿龙虾和不带钳子的澳洲龙虾。之所以这两种龙虾被我们熟知，除了这两种龙虾产值高，还因为它们的价格相对较亲民。而在国际上龙虾宗族还有许多比较闻名的成员。

  这种看起来蠢萌蠢萌的生物便是蝉龙虾，又叫海知了、深海琵琶虾，因为它是深海虾类加上产值又很少，所以在市面上可以说是极端稀有。它与一般的龙虾比较不只肉质十分紧实，很有嚼劲，而且口感稠密，假如有条件和时机，一定要测验一下。

  澳洲龙虾可以说是市面上最常见的龙虾之一了，澳大利亚得天独厚的自然环境孕育了国际上尖端的龙虾甘旨，澳洲龙虾可谓说是门客和厨师们都喜爱的食材。

  波士顿龙虾别以为是产自波士顿的哦！波士顿龙虾不产于波士顿，波龙原名缅因龙虾，波龙有一个明显的特色，即有一对大钳子，看起来像个气势汹汹的大将。波龙可以说浑身是宝，不只虾肉肥嫩，虾壳熬制的龙虾汤也是耐人寻味。

  加拿大龙虾和波龙都归于缅因龙虾，它俩的不同之处在于两种下生长的环境不同，加拿大龙虾是冷水虾，虾壳较硬，肉质更为丰满和美国波龙比较价格稍贵。

  南非龙虾原产于南非开普敦好望角水域。这种龙虾和它的其它兄弟比较个头要小一些，比对虾稍大一点。

  与澳洲龙虾相同属岩龙虾，而且外形极端类似。一般个头比澳洲龙虾要下，相对来说价格也比澳洲龙虾廉价，市面上多用岩龙虾假充澳洲龙虾。

  蓝龙虾散布在欧洲海岸和英国海岸，其间又以法国产值最多，所以也被称为法国蓝龙虾。从15世纪开端蓝龙虾就遭到欧洲人的追捧，加之蓝龙虾生长速度极慢，从一只幼虾生长为一只成年虾简直要用8年时刻，这种龙虾自始至终都呈现出极端美艳、极具梦境的宝蓝色，而这绝非是人工工饲养的成果，因为均匀100万只龙虾中才会呈现1只的蓝色龙虾，肯定是活化石级的“大餐”。

  断沟龙虾又叫加州龙虾或加州刺龙虾，是散布在美国加利福利亚州蒙特利湾的一种太平洋虾种。因为加州渔猎局设限，所以产值较低，导致其价格远高于波龙。

  它是龙虾类中个头最大的一类，最重的能到达5公斤以上，人称龙虎虾。是散布于热带的一种贵重虾类。

  这种龙虾以其独特的外观被我们称奇。首要产于东南亚、台湾海峡和我国南海一带，娇嫩皎白如雪，做刺身和汤都十分棒。