开渔后，跟着一艘艘渔船满载海鲜归来，新鲜的“虾兵蟹将”“鱼珍海货”近来已成为市民餐桌上的家常菜。记者近来走访调查了解到，珠海市各大农贸商场上马鲛鱼、黄立鱼、石斑鱼、海虾、蟹等海鲜种类增多，数量足够，部分海鲜价格降价起伏大。不少市民表明，“在珠海有靠海吃海的优势，吃海鲜的价格要廉价许多。”

  8月30日上午，珠海西区最大的海鲜批发商业商场白藤头水产批发商业商场人头攒动，水产货摊前整整齐齐地摆放着一排排白色的塑料盆，盆里分门别类养着各类活蹦乱跳的生猛海鲜、鱼虾蟹蚌。

  “您好，微信收款30元。”各海鲜货摊前摊主手机收款声响不断，他们四肢利索，捉鱼、宰杀、去鳞、清洗趁热打铁，摊主在繁忙的一起还不时向前来买海鲜的市民热心肠介绍，“开渔后，商场上海鲜种类丰厚，什么样的海鲜都有。这都是一早从渔船上卸下的新鲜货，渔船出海捕捉带回来的大鱼个个膘肥体壮、肉质肥美。像章红鱼，曾经商场卖的一条分量才5斤多，现在都是8斤以上。面包蟹个个丰满、肉质鲜甜，才28元一斤。”

  在白藤头水产批发商场内，顾客除了能买到红虾、九节虾、甜虾、石斑鱼、山君斑、面包蟹、活青蟹、扇贝等种类外，还有大象拔蚌、龙虾等平常难瞧见的“大家伙”。“这个小象拔蚌有一个手掌这么长，才30元一斤，清蒸开口后滋味特别的鲜美。大象拔蚌有近两斤重，80元一斤，回家后做法可两吃，一种做刺身生吃，余下部位可以煲粥。濑尿虾也比一个手掌还要长，30元一斤，野生扇贝曾经卖26元一斤，现在才16元一斤。开渔后各类生猛海鲜价格降幅显着，而且质量都有提高。”一海鲜摊主介绍说。

  在香洲区广富农贸商场里，开渔后最显着的改变是，生意最火爆的是卖各种新鲜杂鱼的货摊，卖杂鱼的货摊前人流不息，档主们忙个不断。顾客假如随意挑上一筐杂鱼一致价格是16元一斤，但假如你对哪种鱼类有所偏心，货摊主就会耐心肠向你介绍各类鱼不同的价格，白花鱼13元一斤、黄立鱼25元一斤、龙利鱼13元一斤、泥猛鱼13元一斤……

  记者从多个摊档了解到，开渔后海鲜供应量添加，部分海鲜价格也从休渔前的高位运转一路跌落。“开渔后，大部分鱼种的价格都下降了不少，你看这条小黄花鱼曾经卖28元一斤，这几天是13元一斤，这是破天荒的贱价。这个小泥猛鱼曾经也是20元一斤，现在13元一斤。休渔期，商场上卖的马鲛鱼都是急冻冰冻的，还要卖到36元一斤以上，现在刚从海上捕捉回来的马鲛鱼一刀下去还流着血，这么生猛新鲜可以不干煎直接清蒸着吃，才卖25元一斤。”摊主为顾客热心肠介绍。

  正在挑鱼选鱼的李女士说，“我是这个渔档的老主顾，开渔后我三四天就来这儿挑上几十元的杂鱼，每次从海里刚捕捉回来的杂鱼种类都会不一样，我们家餐桌上每天海鱼菜式都有改变。”

  在采访中，多位市民表明，现在休渔期完毕，很多渔船外出作业，渐渐的变多新鲜的海产品“上岸”，价格也比休渔期廉价，购买海鲜的数量也就多了。

  “前段时间是禁渔期，商场上都是冷冻海鲜，口感当然没有新鲜的好。刚刚走了几个货摊问了一些刚从海上捕捉的海鱼海虾的价格，的确会下降，最主要的是新鲜。”黄先生只在商场上转了一小圈，手上就拎满了大袋小袋，装有九节虾、山君斑和三文鱼等。

  本年刚在斗门白藤头买房久居的姚伯伯，开渔后特别期望每个周末的到来，由于住在香洲区的孩子们都会赶到白藤头水产批发商业商场买上丰厚的海鲜，一家人大快朵颐享用日子。“每次都是一大袋海鲜10多个种类，每个周末都换着海鲜种类吃，一桌子才花300多元，你说廉价不廉价？”姚伯伯乐滋滋地说，螃蟹均匀下来才10元一只，30元有手掌大的濑尿虾满满一大盘，小生蚝才一元一只，鲍鱼10元4个，“在珠海，靠海吃海肯定要挑选多吃鱼多吃各类海鲜了。珠海有着得天独厚的临海优势，这也让市民的餐桌更丰厚、日子更美好。”

  象拔蚌可以生吃。生食象拔蚌时，不需焯水，直接切成薄片，蘸味碟食用。但需留意的是：生食象拔蚌最好选用无污染深海产的象拔蚌。必需要分外留意的是，象拔蚌内脏不能食用，由于象拔蚌内脏含有红潮毒素，或许引发食物中毒。

  2.水烧开后，放象拔蚌浸水一分钟立刻取出敏捷用力蜕皮洗净污渍，再回放进凉水三分钟后象拔蚌便会变肌肉生硬，循着蚌底的长痕用刀割开，用自来水清洗内脏的肠沙后，再放进冰浸水三分钟，随后取出切成片。

  3.将蚌片放于冰块儿上，当蚌片触碰到冰块儿时可以使蚌片弯折与收拢，保持蚌片的脆度吃起来更为有口味，然后沾芥末酱与生抽吃。