我们国家有一万八千多公里的大陆海岸线，海洋资源得天独厚，为我们供给了丰厚的海产品，在我国大陆最南端的雷州半岛，有悠长的海洋文明和丰厚物种。

  俗话说，靠山吃山，靠海吃海。湛江三面环海，具有丰厚的海洋资源，湛江人将海鲜生意做到了全国各地，形成了共同的海洋文明，湛江一向都是我国的海鲜美食之都，霞山水产品批发商业商场，是湛江最大的水产品买卖基地，也是全国前十水产品买卖基地之一，渐渐的变成了了外来游客来湛江的必选地之一。也是吃货不得不来的当地。

  以食为天的广州人喜欢吃白灼的虾，为的便是坚持鲜、甜、嫩的原味。想要做出鲜甜的白灼虾，首要要把斑节虾作为原材料，还要操控好虾的生熟度。太熟，虾肉欠好吃，过生，虾肉会贴壳欠好剥。

  烫灼时参加少量盐，旺火沸水后将虾倒入，因为斑节虾个头较大，煮的时刻也要比其他虾要稍长点，一般两分钟左右。倒入一点料酒，盖上锅盖焖煮，比及斑节虾身型呈“U”型，变红时，便可出锅食用。

  自古湛江人把虾叫做长须公，涵义长命、吉祥。斑节对虾归于其间很有特色的一种。听说他是对虾的种类中个头最大的，肉质紧实肥美，外形上看斑节虾，体表褐色斑斑纹，犹如斑马纹相同，或许这便是斑节虾的由来吧。